不，材料決定了機(jī)器不會有這個問題。

  有朋友覺得這個蒸烤箱又蒸又烤，容易壞嗎？emmm，簡單解釋一下，提出這個問題的小伙伴估計是擔(dān)心蒸烤箱的材料在蒸汽和烘烤的復(fù)雜環(huán)境下是否耐用。

  有生活經(jīng)驗(yàn)的人會知道，我們每天都有很多炊具和蒸烤箱一樣的材料，比如常用的不銹鋼鍋和搪瓷鍋。這些器皿在使用中也會同時接受水和高溫加熱環(huán)境，但仍然沒有損壞，所以不用擔(dān)心。

  此外，烤箱由鍍鋅、鍍鋁、不銹鋼和搪瓷制成，而蒸烤箱由不銹鋼和搪瓷制成。如果蒸烤箱的不銹鋼與烤箱的鍍鋅和鍍鋁相比，在硬度和耐溫性方面都比烤箱強(qiáng)。

  值得注意的是，蒸汽烤箱雖然不容易壞，但很容易臟。蒸汽烤箱中的污漬明顯比單個烤箱和經(jīng)常清洗的蒸汽鍋更復(fù)雜。各種油漬、食物殘渣和水殘留物需要定期維護(hù)，否則機(jī)器特別臟，不易清洗。

  主流蒸烤箱采用搪瓷材料作為內(nèi)腔材料，在耐高溫、硬度和清潔性方面優(yōu)于普通不銹鋼，這就是為什么烤箱從不銹鋼材料改為搪瓷材料。

  那么如何選擇適合自己的蒸烤箱呢？

  選擇蒸烤箱主要從自己的預(yù)算和需求出發(fā)。事實(shí)上，這是一個等價交換。這種配置就是這樣的價格。只有找到自己的需求，才能找到合適的。

  1.嵌入式or臺式

  根據(jù)自己的廚房情況選擇這兩個并不難。

  嵌入式適用于原本預(yù)留櫥柜開口的小伙伴，或者打算安裝嵌入式電器尚未裝修的小伙伴。嵌入式設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是可以與櫥柜融為一體，價值更高，節(jié)省空間，不妨礙桌面的操作和使用。這是我家的兩個daogrs嵌入式蒸烤箱，獨(dú)立櫥柜的擺放讓桌面瞬間騰出空間。

  桌面適用于任何廚房，可直接放在桌面上，要求不高。唯一需要注意的是散熱，后散熱的蒸烤箱需要與墻保持一定的距離，如果吊柜較低，蒸烤箱在蒸汽模式下也會有蒸汽，蒸汽會噴在吊柜上，注意放置位置，避免這種情況。

  2.大容量or小容量

  從烤箱到蒸烤箱一直存在大容量的競爭。從個人使用的角度來看，大容量的效果肯定更好，因?yàn)榇笕萘康臋C(jī)器可以同時做更多的食物，溫度控制會比小容量的機(jī)器更均勻。

  你必須買大容量的嗎？這不一定取決于你自己的使用和需求。假設(shè)家里只有兩個人，他們通常只做蒸菜，偶爾烤雞翅和蛋撻。即使他們買了不到30升的蒸烤箱，也足夠了。

  如果家里人口超過4人，通常對食物的重量有很高的要求，喜歡烘焙，我建議選擇30升以上的蒸烤箱，使用起來更舒適。在家里用60升daogrs蒸烤箱烤雞，真的很舒服，2公斤多只雞占據(jù)這么小的空間，烤5-6斤雞也沒問題。

  3.直噴式蒸汽or煮水式蒸汽

  直噴蒸汽不會不會像蒸汽鍋那樣有那么多的水問題，蒸汽相對密集，通過管道噴入內(nèi)腔，蒸汽分布相對均勻，食物味道相對較好。

  沸水蒸汽是蒸汽鍋中的蒸汽。這種蒸汽模式廣泛應(yīng)用于早期的蒸汽烤箱。其特點(diǎn)是蒸汽烤箱內(nèi)腔底部有一個小圓盤，用于沸水產(chǎn)生蒸汽。雖然這種蒸汽模式蒸汽量大，加熱速度快，但水蒸氣過于集中，食物容易積水，破壞食物的味道。因此，不建議選擇這種蒸汽模式的蒸汽烤箱。

  4.如何選擇發(fā)熱管？

  與烤箱結(jié)構(gòu)相似，蒸汽烤箱也有不同的加熱管結(jié)構(gòu)。頂級蒸汽烤箱包括上加熱管、下加熱管、背加熱管和背風(fēng)扇組合，比烤箱多一組背加熱管，因此加熱效率會更高。

  所有的蒸烤箱都有這些配置嗎？不，由于技術(shù)問題，早期生產(chǎn)的蒸烤箱底部沒有加熱管，導(dǎo)致食物在烘烤時容易不熟悉，特別是面包、披薩等需要高底熱烘烤的食物，經(jīng)常出現(xiàn)白色問題，味道很差。

  因此，在選擇蒸烤箱時，可以注意機(jī)器是否有相應(yīng)完善的加熱管。大多數(shù)臺式蒸烤箱都是外部加熱管，因此很容易看到嵌入式蒸烤箱基本上是隱藏式加熱管，需要咨詢相關(guān)人員確認(rèn)。

  除了數(shù)量，加熱管的形狀也不同。早期的烤箱加熱管是直線加熱管，可以覆蓋較少的直接加熱區(qū)域，而新的烤箱使用更多M字形加熱管可覆蓋更多的加熱區(qū)域，加熱速度和加熱效果更好。

  少數(shù)蒸烤箱仍采用直線加熱管，應(yīng)避免此坑。M字形加熱管可翻轉(zhuǎn)，清洗方便多了，也是比直線加熱管好的地方。

  5.有獨(dú)立的溫度控制嗎？

  買烤箱的時候，你經(jīng)常聽到美味的食物V要有獨(dú)立的溫度控制功能，為什么？獨(dú)立的溫度控制實(shí)際上是在上下加熱管中設(shè)置不同的溫度，以達(dá)到預(yù)期的烘烤效果。

  在烘焙生產(chǎn)中，獨(dú)立溫度控制的應(yīng)用非常高，特別是在一些面包生產(chǎn)中，經(jīng)常使用獨(dú)立溫度控制的功能。一些吐司和甜面包經(jīng)常使用170度和190度的溫度設(shè)置，以使高溫的底部溫度促進(jìn)面團(tuán)的快速膨脹，而稍低的火不會燒焦面包。

  因此，獨(dú)立溫度控制是一個相對實(shí)用的功能。我家的舊烤箱沒有獨(dú)立的溫度控制功能，所以在做一些烘焙食品時，你需要努力調(diào)節(jié)溫度，以免意外燒焦。

      總之，不同電器面向的使用群體并不太一樣，畢竟每個人的需求都不同嘛，我也很難說某個機(jī)器一定適合所有人，那是不可能的。

      如果您對廚房電器有任何疑問，請在評論區(qū)或私信給我~