相信很多網(wǎng)友再買(mǎi)烤箱、蒸烤箱一類(lèi)的產(chǎn)品時(shí)都會(huì)看到一個(gè)詞“上下管獨(dú)立控溫”，很多人質(zhì)疑蒸烤箱的上下管獨(dú)立控溫的作用和效果，認(rèn)為這個(gè)功能只是一個(gè)擺設(shè)，今天我們就來(lái)聊一下上下獨(dú)立控溫到底是怎么回事，在制作美食過(guò)程中又會(huì)起到哪些作用？

  一、上下管獨(dú)立控溫原理

  蒸烤箱上下管可獨(dú)立控溫，必須滿足三個(gè)條件

  ①有上下發(fā)熱管，背部發(fā)熱管不算

  ②上下發(fā)熱管分別有感溫探針，一般上下管統(tǒng)一控溫只有上發(fā)熱管有探針

  ③溫度調(diào)節(jié)器，內(nèi)置溫度傳感器和調(diào)節(jié)器。

  當(dāng)選擇上下烘焙模式，設(shè)置上下管溫度不同時(shí)，食物的前后熱量不同，因此食物的前后也會(huì)形成明顯的差異，這些差異可以有很多，主要根據(jù)不同的食物和設(shè)定的溫度，這是食物的味道水平。

  無(wú)論環(huán)境的平均溫度是多少，面向熱源的一面都可以更直接地接收更多的熱量，所以當(dāng)上下加熱管的溫度不同時(shí)，食物的前后熱量是不同的，所以你也可以做出不同的上下?tīng)顟B(tài)。

  選擇上下加熱管獨(dú)立溫度控制烹飪食物的好處之一是可以使食物的味道有層次，什么味道有層次，通常在食品節(jié)目中說(shuō)，外脆內(nèi)軟，或皮脆，肉嫩等等。蒸烤箱的上下管獨(dú)立溫度控制是豐富食物味道的功能之一，可以在家里使用。不要總是抱怨他們的菜不如餐廳好吃，外面餐廳的菜也是人做的，選擇正確的烹飪工具，正確的功能可以有外面餐廳的效果，雙甚至多種口味的食物真的讓一個(gè)人無(wú)法停止，其中許多可以用烤箱或蒸烤箱完成。

  家用蒸烤箱不是很大，食物離加熱管很近，加熱管溫度的差異直接影響食物加熱。容量越大，上下管道的獨(dú)立溫度控制效果越差，但容量太小，靠近加熱管道太近，容易燒焦。上下獨(dú)立溫度控制的最佳范圍是25-40L，在這個(gè)容量范圍內(nèi)，加熱管與食物之間的距離相對(duì)適中，上下管的獨(dú)立溫度控制可以發(fā)揮最大的作用，容易烹飪味道豐富、層次分明的食物。

  上下管獨(dú)立溫度控制可以做太多的食物，無(wú)論是烘焙還是烘焙，上下管獨(dú)立溫度控制都能發(fā)揮強(qiáng)大的效果，烹飪不同的食物設(shè)置不同的上下管溫度會(huì)用一半的努力得到兩倍的結(jié)果。