電烤箱商品對你來說并不那么陌生，我們在生活中經(jīng)?？吹剿挠白印ｋ娍鞠涞慕M成部分并不復(fù)雜，這里也沒有一個接一個地說。電烤箱常用的電熱管有石英石遠紅外電熱管、加熱管（電爐絲）排電加熱器、鹵素?zé)襞轃犭姛峁芗捌涑崞姛峁?，其中石英石遠紅外加熱工作效率最高，安全性能也很大，拆卸、更換、維護相對方便，是應(yīng)用最廣泛的一種。

  在使用烤箱時，應(yīng)注意以下幾個方面：

  1.烤箱加熱：在烘烤其他成分之前，烤箱應(yīng)加熱到特定溫度，以滿足食譜上的烘烤時間?？鞠浼訜岽蠹s需要10英鎊min，如果不夠，可能達不到特定溫度。如果烤箱長時間空烤，也有可能危及烤箱的使用壽命。

  2.烘焙高度:用小烤箱烘焙物品，大部分只需要裝食材，但中小烤箱通常有上、中、下三層高度可供選擇。只要食譜上沒有特別標(biāo)明左右火溫，就可以把蛋糕模放在中高層；如果容易上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱前后火可以獨立控制溫度，否則通常會將左右火溫度除以二，然后將蛋糕模放在頂層。但仍需隨時隨地注意表層是不是過焦。

  3.食材過焦時的解決方案：小烤箱容易過焦。此時，可在食材頂部覆蓋一層錫箔，或稍微打開烤箱門進行排熱；由于室內(nèi)空間充足，中小型烤箱可以控制溫度，除非爐溫過高，容易生氣或長時間烘烤，否則糊較少。

  4.爐溫不均勻時的解決方案：雖然中小型烤箱可以控制溫度，但仍難以與技術(shù)專業(yè)烤箱相媲美。以制作中西甜點為例。由于中小型烤箱的溫度不如技術(shù)專業(yè)烤箱穩(wěn)定，因此在烘焙蛋糕時需要更加注意爐溫的變化。一定要在另一側(cè)適度調(diào)整或冷卻甜點，以防止生日蛋糕或吐司面包兩側(cè)膨脹高度不均勻，或一些餅干過于不成熟。

  5、防止燒傷：加熱烤箱除持續(xù)高溫外，外殼及其玻璃推拉門也很熱，所以打開或關(guān)閉烤箱門時，最好戴保溫手套，防止玻璃推拉門等持續(xù)高溫燙傷物體燒傷。