今日熱聚介紹遠紅外加熱管

   真菌、蘑菇、蘑菇等食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它們被現(xiàn)代人稱為健康食品。例如，蘑菇含有多種氨基酸，其中一些是正常運行所必需的

  相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，蘑菇、蘑菇、金針菇和猴頭含有增強人體抵抗力的物質(zhì)，有些真菌甚至含有提高人體抗癌能力的物質(zhì)。

   中國食用菌資源豐富，也是最早栽培和使用食用菌的國家之一。然而，中國風干菌產(chǎn)品在世界上缺乏競爭力的主要原因是早期制造商沒有深入研究細菌風干的加工工藝和方法，導致風干效率低，產(chǎn)品質(zhì)量差。以下是一種使用遠紅外干燥食用菌的方法。

   眾所周知，每種物質(zhì)都有自己獨特的紅外光譜吸收波段。如果輻射源的光譜對應于被加熱物質(zhì)的吸收波段，遠紅外攜帶的能量會引起分子內(nèi)部的共振吸收，從而迅速升溫。食用菌含水量高-平均含水量78.3%，即1公斤新鮮食用菌干燥后只有0.2-0.3公斤。因此，新鮮菌類的紅外吸收波段與水分子的吸收波段相對匹配，水分子的吸收波段為2-18um，那么匹配這個波段的遠紅外熱源是什么呢？

   經(jīng)農(nóng)業(yè)大學驗證，微波加熱、紅外加熱和傳統(tǒng)熱風加熱的干燥效果依次降低。由于各種原因，微波不適合廣泛推廣。今天，以遠紅外加熱為例，驗證蘑菇的干燥效果。這個實驗在大學里使用cm*45cm*60cm試驗工業(yè)遠紅外烘箱干蘑菇。

   試驗結(jié)果表明，蘑菇的整個干燥過程可分為加速除濕、恒速蒸發(fā)和減速空氣干燥三個階段。第一階段，蘑菇濕度相對較高，表面相對濕潤，水容易蒸發(fā)。隨著時間的推移，蘑菇蒸發(fā)面積穩(wěn)定，干燥過程也進入了恒溫蒸發(fā)階段的第二階段。

  在這個階段，蘑菇開始吸收遠紅外電磁波攜帶的熱量。內(nèi)部溫度開始升高，熱量從內(nèi)到外擴散，蘑菇內(nèi)部的水分被帶出蘑菇。在第三階段，蘑菇的內(nèi)部含水量很少逐漸干燥。那么，不同干燥方法干燥蘑菇的最佳干燥效果是什么呢？

   實驗表明，遠紅外加熱干蘑菇的顏色變化低于熱空氣干燥；遠紅外加熱干蘑菇的收縮率低于熱空氣干燥；遠紅外加熱干蘑菇的氨基酸含量高于熱空氣干燥。